اطباق مختلفة من الدجاج

اطباق مختلفة من الدجاج

يدخل الدجاج في تحضير مختلف أنواع الأطباق الرئيسية والمقبلات، وتناوله بكميّاتٍ معتدلة يُحافظ على صحة الجسم والعظام كونه غنيٌّ بالبروتينات، والدهون، والأملاح وغيرها من العناصر المهمّة لصحة الإنسان. سنذكر خلال هذا المقال كيفيّة تحضير أطباق مختلفة من الدجاج المسحب. الدجاج المسحب بالكاري المكونات نصف كيلوغرام من الدجاج المسحب المقطع إلى مكعبات.

حبة من البصل المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب من حليب جوز الهند. كوب من مرق الدجاج. ربع كوب من كريما الطبخ. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. طريقة التحضير نضع الدجاج في وعاء عميق ونضيف له الزنجبيل، والكاري، والكمون، والكركم، والملح، والجارام ماسالا، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والثوم البودرة ونقلب جيداً، ثم نضعه في الثلاجة حتى يمتص النكهة.

 

نضع الزيت والبصل على النار ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلّبها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً. نضيف حليب جوز الهند ومرق الدجاج ونتركه على النار مدة ثلث ساعة. نسكب كريمة الطبخ والكزبرة الخضراء ونقلب لخمس دقائق،

ثم نرفع الدجاج بالكاري عن النار ونضعه في صحون التقديم. الدجاج المسحب بالطماطم المكونات قطعتان من الدجاج المسحب المقطع مكعبات. حبة من الطماطم المهروسة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. فصان من الثوم المهروس. حبة من البصل المفروم ناعماً. مكعب من مرق الدجاج. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً. نصف كوب من كريمة الطبخ. ملعقة صغيرة من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا. ملعقة صغيرة من ال من الزنجبيل. ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير نحضر وعاء ونضع فيه الكاري، والغارام ماسالا، والزنجبيل، والشطة، وبهارات الدجاج، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، والقرنفل، والكزبرة، والكمون ونقلبهم جيداً.

 

 

نضع الدجاج في وعاء ونضيف له نصف كمية البهارات، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتتبل. نضع الزيت والبصل على النار ونقلب حتى يذبل،

ثم نضيف الثوم ونقلب، بعدها نضيف الكمية المتبقية من البهارات. نضيف الدجاج ونقلب على نار خفيفة حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً بسيطاً، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج، والطماطم، وصلصة الطماطم ونترك المكونات لتغلي. نسكب الكريمة فوق الدجاج، ونتركها على نار خفيفة حتى تندمج مع باقي المكونات، ثم نضيف البقدونس ونقلب سريعاً بعدها نرفع الدجاج بالطماطم عن النار ونسكبه في أطباق التقديم.

الدجاج المسحّب بالفطر المكوّنات قطعتان من صدور الدجاج المسحّب. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. حبة من البصل المفروم. ملعقة صغيرة من الزعتر البري. ثلاثة أكواب من الفطر. ربع ملعقة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. كوب من البقسماط. كوبان من جبنة البارميزان. كوب من مرقة الدجاج. ثلاث فصوص من الثوم. بيضتان.

أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. طريقة التحضير نسخّن الزيت في مقلاة، ثمّ نقلي البصل، والثوم، ونضيف الزعتر، ثم يضاف الفطر، ويتبل بالملح، والفلفل. نغطس الدجاج بالبيض المخفوق، ثمّ بالبقسماط. نذيب الزبدة في مقلاة، ونحمّر الدجاج من الجانبين. نضع الدجاج فوق الفطر، ونرشّ عليه جبنة البارميزان، ثمّ نسكب مرقة الدجاج فوقه.

ندخله الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة نصف ساعة إلى خمس وثلاثين دقيقة. نقطع الدجاج إلى شرائح،، ونضعه في طبق التقديم

كيفية اعداد الخبز على الصاج

كيفية اعداد الخبز على الصاج

خبز الصاج خبز الصاج أو خبز الشراك هو خبز بدوي اشتُهر في الدول الإسلاميّة خلال فترة حكم الدولة العثمانيّة، وهو خبز رقيق جداً إذ يتكوّن من طبقة واحدة فقط، ويُخبز على قطعة معدنيّة كبيرة وساخنة تُعرف بالصاج، ولذلك عُرِف باسم خبز الصاج، ولعل أكثر ما يميّزه سهولة هضمه وطيب مذاقه، ويمكن عمله مع الجبن. خبز بجبن الفيتا على الصاج المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الخميرة، والملح.

كوب ونصف الكوب من الماء. كميّة من جبن فيتا حسب الرغبة. طريقة التحضير نضع كلّاً من الدقيق، والملح، بالإضافة إلى الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً. نضيف كوباً وربع الكوب من الماء إلى المزيج ونخلط. نضيف ربع الكوب المتبقي من الماء في حال لم تتشكّل عجينة متماسكة. ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، وندعكها جيداً باليدين. نغطّي العجينة، ونحتفظ بها في مكانٍ دافئ حتّى تتخمر. نقسّم العجينة إلى مجموعة من الكرات، ثمّ نرق كل كرة على حدة باستخدام الشوبك،

ونشكلها حسب الحجم الذي نفضله. نسخّن الصاج جيّداً، ثمّ نضع دوائر العجين الواحدة تلو الأخرى. نوزّع الجبن حسب الرغبة على العجين، ثمّ نقدّم الصاج ساخناً. خبز بجبن الموزاريلا على الصاج المكوّنات ثلاث كؤوس من الدقيق. ثلاث ملاعق من الحليب المجفّف. فنجان من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. كوب وربع الكوب من الماء. ربع كوب من الزيت النباتي كميّة من جبن موزاريلا حسب الرغبة.

 

 

صورة ذات صلة

طريقة التحضير نعجن المكوّنات جيداً باليدين، ونستمر في العجن حتّى تتشكل لدينا عجينة ناعمة. نقسّم العجينة إلى مجموعة من الكرات. نترك العجينة حتّى تتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة. نفرد العجينة ونضع عليها الجبن. نخبز العجينة في الفرن الساخن حتّى يتغير لونها ويذوب الجبن.

خبز الصاج بالجبن والبيض المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب من البسطرمة المفرومة. ثلاث بيضات كبيرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الحليب. نصف كوب من جبن الشيدر المبروش. عود من البصل الأخضر المفروم. نصف حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح. أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل. رغيف من خبز الصاج. طريقة التحضير نضع رغيف الصاج في طبق واسع. نضع مقدار ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة، ثمّ نضع المقلاة على نارٍ متوسطة. نضيف البسطرمة إلى المقلاة، ونقلبها لعدة ثوانٍ بهدف التحميص فقط.

نضع البسطرمة في رغيف الصاج. نضع كلّاً من البيض، والملح، والفلفل، في طبق عميق، ثمّ نقلّب البيض باستخدام مضرب شبكيّ حتّى يتجانس تماماً. نضع بقيّة الزبدة في المقلاة، ثمّ نضيف البيض، ونقلبه بملعقة بلاستيكيّة عريضة لمدة لا تقل عن دقيقة. نوزع البيض على البسطرمة. نضع المقلاة على نارٍ هادئة. نوزّع كلّاً من الجبن، والبصل، والطماطم، والفلفل على البيض، والبسطرمة.

نلف رغيف الصاج على المكوّنات بخفة، ثمّ نضعه في المقلاة. نضغط قليلاً على الرغيف، وذلك باستعمال قطعة معدنيّة ثقيلة؛ حتّى يذوب الجبن وتتماسك الحشوة. نقلب الرغيف بحذر على الجهة الأخرى، ثمّ نضغط حتّى يصبح الرغيف ذهبيّ اللون ويتحمص. نقطع الرغيف إلى أربع قطع، ونقدمه مباشرة مع الزيتون، والمخللات

 

 

صورة ذات صلة

خبز الصاج الخفيف المكوّنات: كوبان من الطحين. كوب ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من الخميرة. رشة من الملح. طريقة التحضير: يُوضع الطحين، والخميرة، والملح، والماء في وعاءٍ. تُخلط المكوّنات معاً حتّى تتشكل عجينةٌ متماسكةٌ. تُدعك العجينة باستخدام اليدين، وتُترك في مكانٍ دافئ حتّى تتخمّر. تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة، وتُفرد كلّ كرةٍ على سطحٍ صلبٍ منثورٍ بالقليل من الطحين. يُسخن الصاج، وتُوضع عليه العجينة حتّى تتحمر من الوجهين. خبز الصاج السعودي المكوّنات: أربع أكواب من الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ماء فاتر للعجن. طريقة التحضير يُنخل الطحين في وعاء، ويُضاف له الخميرة. يُضاف الماء بشكلٍ تدريجي مع العجن المستمر حتّى تتكون عجينةٌ لينة. تُغطى العجينة، وتُترك في مكانٍ دافئ مدّة ساعتين حتّى تتخمّر. تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. تُفرد كرات العجينة على سطحٍ منثورٍ بالقليل من الطحين.

يُسخن الصاج، وتُوضع العجينة عليه حتّى تتحمر من الوجهين. خبز الصاج بالطحين الأسمر المكوّنات: كوبان من الطحين الأبيض. أربع أكواب من الطحين الأسمر. كوبان من الماء الفاتر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير: يُنخل الطحين بنوعيه، ويُضاف له الملح. تُذاب الخميرة في الماء، وتُترك جانباً مدّة عشر دقائق. يُضاف خليط الخميرة إلى الطحين، وتُعجن المكوّنات معاً. تُغطى العجينة، وتُترك جانباً حتّى تتخمّر. تُقسم العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم، وتُرقّ على سطحٍ صلب. يُدهن الصاج بالقليل من الزيت، وتُوضع العجينة عليه حتّى تتحمّر من الوجهين.

طريقة اعداد المعجبنات الشامية عش البلبل

طريقة اعداد المعجبنات الشامية عش البلبل

عش البلبل من المعجنات الشهيرة المعروفة في بلاد الشام خاصة في سوريا، وهي من المعجنات اللذيذة سهلة الإعداد التي يمكن تحضيرها في المنزل، والتي يمكن تناولها كوجبةٍ خفيفةٍ سواء على الفطور أو الغداء أو العشاء أو حتى في حال استقبال الضيوف والعزائم، ويمكن تحضيرها بعدّة طرق مختلفة سأتطرق إلى بعضها في هذا المقال.

عش البلبل بالللحمة المفرومة المكونات العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من القطر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح. كوب ماء دافيء. الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. حبتان من البصل مفرومتان فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. كوب من دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. رشة من الملح. فلفل أسود ناعم. حليب بودرة. طريقة التحضير لكلّ ثلاثة أكواب طحين تضاف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ورشة ملح، وملعقتين كبيرة من القطر وكأس ماء دافئة، وملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت وملعقتين كبيرتين من حليب البودرة. تخلط المكونات الجافة أولاً ثم يضاف الماء الدافئ مع الزيت أو السمنة

وتعجن هذه المكونات حتى تتشكل عجينة طرية لا تلتصق باليد ثم تغطّى وتترك ساعة لحين الاستخدام. تشكل أسطوانة من العجينة بعد مرور ساعة وتقطع أربع قطع، ثم تدهن كلّ قطعة منها بالسمنة أو الزيت وتغطى بعد ذلك وتترك لمدة ساعة أيضاً.

 

 

يوضع نايلون شفاف على الطاولة بعد ساعة ويدهن بالسمنة وتفرد القطعة الأولى بسمك رقيق حتى تصبح شفافة، ثم تدهن بالسمنة وتترك، وتكرر هذه الطريقة مع قطع العجين الثلاث المتبقيات. تلف كل قطعة على شكل أسطوانة، وكل لفّة تلفّ تدهن بالسمنة وتبرم للحصول على أسطوانة تمطّ قليلاً، وتقطع وتصفّ في صينية مدهونة بالسمنة، ثم تترك ساعة لترتاح. تجهز صينية الفرن بدهنها بالسمنة، ثم تصف فيها قطع العجينة بحيث تترك أطراف لها، وتوضع الحشوة في المنتصف ثم توضع الصينية في الفرن على الطبقة في المنتصف لتكون النار من تحت ومن فوق، وتبقى حتى تحمر جيداً. تخلط جميع مكونات الحشوة السابقة معاً باستثناء البصل المفروم، يقلى البصل مع الزيت حتى يصبح لونه شفافاً ويترك ليبرد وبعدها يضاف إلى اللحمة.

فطائر عش البلبل المكوّنات العجينة: أربعة أكواب من الدقيق. كوب من السمن. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ماء للعجن. الحشوة: كيلوغرام من اللحم المفروم. حبتان من البصل مفرومتان. نصف كوب من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ربع كوب من الصنوبر. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. رشة ملح. طريقة التحضير يقلى البصل في الزيت في وعاءٍ على النار،

ثم تضاف اللحمة وتقلب ويضاف بعد ذلك الصنوبر، ثم يضاف الملح، ودبس الرمان، والبهارات المشكّلة، تقلب هذه المكونات جيداً ثم ترفع عن النار. يخلط الدقيق مع الماء، والملح، والخميرة والسمن لعمل عجينة طرية ومتماسكة، ثم تترك لترتاح قليلاً. تقطع العجينة إلى كرات ثم تفرد بشكل دوائر. تصف دوائر العجينة في صينية وتخبز في الفرن قليلاً، ثم تخرج بعد ذلك وتضاف إليها الحشوة وتعاد مرّة ثانية إلى الفرن حتى تنضج، تقدم ساخنة أو باردة.

عش البلبل باللحمة المكوّنات العجينة كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. نصف كأسٍ من الزّبدة الطريّة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. كأسٌ من الماء النقي. ملعقةٌ صغيرةٌ من الزبدة الطرية. الحشوة نصف كيلو من اللحم المفروم. بصلتان مفرومتان متوسطتا الحجم. خمس ملاعق كبيرةٌ من دبس الرمان. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكّلة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.

أربعون غراماً من الصنوبر للتزيين. طريقة التحضير تحضير العجينة من خلال خلط الطحين والزبدة والملح والماء حتى تتجانس المكوّنات للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة، وإضافة الماء إذا دعت الحاجة.

صورة ذات صلة

 

ترك العجينة لترتاح ويتضاعف حجمها لما يقارب النصف ساعةٍ وتقطيعها إلى كراتٍ صغيرة. رق كرات العجين إلى دوائر على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين الأبيض ودهنها بالزبدة. تحضير الحشوة من خلال خلط اللحم المفروم والبصل ورشها بالملح ودبس الرمان والبهارات المشكّلة والفلفل.

وضع ما يقارب الملعقة الكبيرة من الحشوة داخل كل رقيقةٍ من العجينة وتزيينها بالصنوبر. توزيع قطع العجينة المحشوة في صينيّةٍ مدهونةٍ بالزبدة وخبزها في الفرن لما يقارب العشرين دقيقةً على درجة حرارةٍ متوسّطة. تقديم عش البلبل باللحمة ساخناً أو بارداً حسب الرغبة. عش البلبل باللحمة ودبس الرمّان المكونات التتبيلة نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً. مئة غرامٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثلاثون غراماً من الصّنوبر. سبعون غراماً من دبس الرمان. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.

العجينة أربعمئة غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ثلاثمئةٍ وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة الطريّة الذائبة. ست غراماتٍ من الملح. مئتان وخمسون ملليتراً من الماء النقي. طريقة التحضير تحضير العجينة من خلال تحضير المكوّنات مع بعضهما البعض في الخلاط الكهربائيّ للحصول على مزيجٍ متماسكٍ وتركها ترتاح لما يقارب العشرين دقيقة. رش الطحين على سطحٍ مستوٍ ومد العجينة على شكل مستطيل بعد أن ترتاح على هذا السطح،

وإغلاق العجينة على شكل ورقة كتاب ووضعها مباشرةً في الثلاجة بعد ربع ساعةٍ وتكرار الخطوات إلى حين انتهاء الكميّة لأربع مرات. مد العجينة بشكلٍ طوليّ وتقطيعها على شكل دوائر صغيرة باستخدام مقطع. خلط مقادير الحشوة مع بعضها البعض ومد العجينة وعليها ملعقتان من اللحمة وخبزها في فرنٍ على درجة حرارةٍ عاليةٍ لما يقارب العشر دقائق

اطباق شهيه بالجمبري

اطباق شهيه بالجمبري

الجمبري يفضّل الكثير من الناس تناول الجمبري أو الروبيان على غيره من أصناف المأكولات البحريّة، لما يمتاز به من طعم شهيّ، وفائدة صحية كبيرة، يشار إلى أنّ أطباق الطعام المحتوية على الجمبري كعنصر أساسيّ فيها كثيرة ومتنوّعة، منها طاجن الجمبري اللذيذ، والذي سنتناول طريق تحضيره في هذه المقالة.

طاجن الجمبري المكوّنات كيلو من الجمبري ذي الحجم الكبير. حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر، المقطّع إلى مكعبات. حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، المقطّع إلى مكعبات. حبتان كبيرتان ومفرومتان من البندورة. عودان مفرومان من البصل الأخضر. مكونات الصلصة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كأس من زيت الزيتون. ربع كأس من خلّ بالسميك. كأسان من الماء. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. ملعقة كبيرة من بهار الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة.

مكوّنات الطبقة العليا: كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة. شرائح حبتان كبيرتان من الليمون. طريقة التحضير سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة أي مئة وثمانين درجة مئوية.

 

 

صورة ذات صلة

لتجهيز الجمبري: قشّري الجمبري مع احتفاظك بذيله، وتخلّصي من الخيط الأسود الموجود في ظهره. اغسلي الجمبري ثم ضعيه في طبق فرن ذي حجم متوسط. أضيفي الفلفل الحلو بلونيه: الأخضر، الأحمر، وكذلك البندورة، والبصل الأخضر، ثم قلّبي المكونات مع بعضها البعض. لتجهيز الصلصة: ضعي كلاً من المكونات التالية في وعاء صغير: الزبدة، والثوم، وزيت الزيتون، والخل، والفلفل الأسود، والبهارات، والملح، والشطة، ثم أشعلي تحته ناراً هادئة حتى يسخن الخليط جيداً، ولكن لا تتركيه يصل لدرجة الغليان.

وزّعي خليط الصلصة على الجمبري، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد. وزّعي الكزبرة الخضراء وقطع الليمون على الجمبري. غلّفي طبق الفرن بورق القصدير، ثم أدخليه في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً لمدّة نصف ساعة، بعدها انزعي ورق القصدير، ثم أعيدي الطبق مرة أخرى إلى الفرن لدقائق معدودة حتى يحمرّ الجمبري، وبذلك يكون طبق طاجن الجمبري جاهزاً للتقديم، يمكنك تقديمه إلى جانب طبق من الأرزّ الأبيض.

اقتراحات التحضير والتقديم يمكنك تجهيز الجمبري والصلصة قبل ساعات من موعد تقديم الطبق، من خلال وضعه في الثلاجة، وإدخاله في الفرن قبل نصف ساعة أو ساعة إلا ربع من موعد تقديمه على مائدة الطعام. يمكنك استبدال الجمبري وتطبيق الصلصة الواردة أعلاه على قطع من سمك السلمون أو أيّ صنف من أصناف السمك المفضّلة لديك حسب الرغبة.

طاجن الجمبري والسبيط المكوّنات كيلو من الجمبري المقشّر. نصف كيلو من السبيط المقطّع إلى شرائح. زيت زيتون. بصل مفروم ناعماً. ثوم مفروم ناعماً. فلفل أحمر حار. فلفل أخضر رومي. كزبرة خضراء. طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة. صلصة البندورة. ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير نشوّح الجمبري والسبيط في قِدر تيفال مع ملعقتين من زيت الزيتون ورأس من الثوم المفروم، ورشّة فلفل أسود وأخرى ملح. نضع ملعقتين من زيت الزيتون، وملعقتين ثوم مفروم، وحبتين طماطم مقطعة، وبصلة مفرومة، ورأسين فلفل رومي مقطّعة إلى مكعبات، وملعقتين من صلصة البندورة، في قِدر آخر ونقلب المكوّنات على النار حتّى تبدأ بالنضوج، ثمّ نضيف حزمتين من الكزبرة الخضراء المفرومة. نضع نصف كميّة الخضار، في الطاجن ثمّ الجمبري والسبيط، وفوقها طبقة أخرى من الخضار.

ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تتشرب. المعكرونة بالجمبري والبشاميل المكوّنات نصف كيلو جمبري. علبة من السباغتي المسلوقة. ملعقة كبيرة زيت سمسم. ملعقة صغيرة صويا صوص. كأس زيتون أسود. ملح وفلفل -حسب الرغبة-. كوب صوص البشاميل.

 

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير نضع الجمبري مع زيت السمسم والصويا صوص في مقلاة وتترك المكوّنات على النار حتىّ تنضج. نحضّر صوص البشاميل ونحتاج لذلك: ربع قالب من الزبدة. أربع ملاعق دقيق. نصف لتر حليب كامل الدسم. مكعب ماجي. ملح وفلفل أسود. بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير البشاميل: نضع الزبد، مع الدقيق، والحليب في قِدر على نار هادئة ونحرّك بسرعة حتّى لا تتكوّن تكتّلات. نضيف الملح والفلفل الأسود والماجي والبهارات مع الاستمرار بالتحريك. نستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يتكون صوص كثيف. نضيف البشاميل على المعكرونة ونخلطه جيداً. نسكب المزيج في طبق التقديم ونزيّنه بالجمبري والزيتون الأسود. الجمبري بالثوم و الليمون المكوّنات كيلو جمبري. فنجان زيت نباتي. ملعقة صغيرة بابريكا.

عصير ليمون. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناشف. ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم ناعماً. رأس ثوم مفروم ناعماً. طريقة التحضير نسخن الزيت، ثمّ نضع الفلفل الأحمر والثوم ونتركه حتّى يشقرّ لونه. نضيف الجمبري ونقلب. نضيف البابريكا ونتركها تندمج مع الجمبري

. نضيف الملح والفلفل مع التحريك، ثمّ نضيف عصير الليمون وتترك حتّى تغلي. بعد أن تنضج نضيف البقدونس ونمزجه جيداً. يقدّم مع أي نوع من أنوع الخبز.

اين يوجد الكولاجين

اين يوجد الكولاجين

الكولاجين يُعتبر الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen) البروتين الأكثر توفّراً في جسم الإنسان، ويوجد في العظام، والعضلات، والجلد، والأوتار، ويمكن تعريف الكولاجين على أنه مادة تدعم تماسك الجسم بأعضائه، وله نوعان؛ الكولاجين داخلي المنشأ، وهو الكولاجين الطبيعي الذي يتمّ تصنيعه في الجسم وله وظائف عدة مهمة، والكولاجين خارجي المنشأ،

وهو الكولاجين الصناعي الذي يحصل عليه الجسم من مصادر خارجية كالمكملات الغذائية، ويُستخدم لأغراض طبية وتجميلية. ومن الجدير بالذكر أن إنتاج الجسم ؤيقلّ مع التقدم في العمر، وعند التعرض لعوامل مختلفة كالأشعة فوق البنفسجية (بالإنجليزية: UV light)، والتدخين، كما يقلّ إنتاجه بشكل ملحوظ عند النساء بعد سن اليأس.[١] أغذية وعناصر غذائية تحفّز إنتاج الكولاجين يوجد الكثير من مستحضرات التجميل التي تَعِد بمكافحة الشيخوخة، وغالباً ما يحتوي معظمها على الكولاجين والإيلاستين،

ولكونهما مركبين كثيفين جداً هيكلياً يصعب على البشرة امتصاصهما، ولذلك لا يجدي استخدام هذه المستحضرات نفعاً، وقد تزيد بعض المستحضرات التي تحتوي على مواد كيميائية من ظهور علامات التقدم في السن عوضاً عن إخفائها، ولذلك يجدر بالشخص معرفة الأغذية التي تحفّز بناء الكولاجين وإنتاجه للاستفادة منه، ومن هذه الأغذية:

 

صورة ذات صلة

[٢] منتجات الصويا: تحتوي منتجات الصويا كحليب الصويا على مركبٍ يدعى الجينيستين (بالإنجليزية: Genistein) الذي يعطي منتجات الصويا خصائصها المنتجة للكولاجين، كما يساعد على إعاقة الإنزيمات التي تساهم في إظهار علامات التقدم في السن على البشرة. الخضراوات الخضراء الداكنة: تعتبر الخضراوات الخضراء الداكنة كالسبانخ، والكرنب الأجعد (بالإنجليزية: Kale)، والملفوف من أفضل الأطعمة التي تحتوي مكونات تحفز إنتاج الكولاجين، فهي غنية بمضاد الأكسدة الذي يعرف باللوتين (بالإنجليزية: Lutein)،

إذ أشارت دراسة فرنسية حديثة أن تناول ما يقارب الـ 113غ من السبانخ، أو 57غ من اللفت يحارب التجاعيد، ويزيد من رطوبة البشرة، ومرونتها. الفاصولياء: تساعد الفاصولياء الجسم على إنتاج حمض الهيالورونيك (بالإنجليزية: Hyaluronic acid) الذي يحارب علامات التقدم في السن. الفواكه والخضراوات الحمراء: تحتوي الفواكه والخضراوات الحمراء كالفلفل الأحمر، والشمندر، والبندورة الطازجة أو المطبوخة، والبطاطا الحلوة، على مضاد الأكسدة الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopenes)، والذي يزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم،

كما أظهرت دراسةٌ أجريت في جامعة أريزونا أن تراكم مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الحمراء، والصفراء، والبرتقالية تحت الجلد يوفر حماية إضافية من الأشعة فوق البنفسجية، ويعد تأثيرها قوياً لدرجة أن تناول 6 حصص منها يومياً ولمدة شهرين كفيل بتشكيل حاجز طبيعي ضد أشعة الشمس. الخوخ المجفف: يحتوي الخوخ المجفف أعلى كمية من مضادات الأكسدة، ويأتي التوت الأزرق في المرتبة الثانية بعده، ويمكن لتناول 5 إلى 6 حبات من الخوخ المجفف يومياً أن يساهم في دعم الصحة بشكلٍ كبير،

كما تساعد مضادات الأكسدة على إبطال مفعول الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) التي تسبب ظهور علامات التقدم في السن على البشرة. بذور الكتان: تحاط خلايا الجلد بطبقة دهنية تحتوي على الأوميغا-3 (بالإنجليزية: Omega-3) ودهون أخرى،

 

وتعتبر بذور الكتان مصدراً رئيسياً للحمض الدهني الصحي الأوميغا-3، فكلما زاد تناول الشخص له، كانت الطبقة الدهنية أقوى، وامتلأت خلايا الجلد أكثر، مما يساهم في إخفاء الخطوط والتجاعيد. الشوكولاتة: أظهرت دراسة في ألمانيا تحسّن تدفق الدم إلى البشرة، مما يعني وصول عناصر غذائية ورطوبة أكثر لها، بعد تناول مشروب الكاكاو، كما أنّ تناوله أدى إلى امتلاك البشرة حمايةً أكبر ضد الأشعة فوق البنفسجية، وتجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة الداكنة هي الوحيدة التي تمتلك هذه الخصائص.

وردة المسك: (بالإنجليزية: Rose hips) يعد مستخلص هذه النبتة ممتازاً لإنتاج الكولاجين في الجسم، إذ يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج المهم لتصنيع الكولاجين. زيت الأفوكادو: يمكن لأقنعة الوجه التي تحتوي على زيت الأفوكادو أن تحفز إنتاج الكولاجين بشكلٍ طبيعي،

إذ يحتوي زيت الأفوكادو على الستيرويدات النباتية (بالإنجليزية: Plant steroids) التي تساعد على التخلص من التصبغات والعيوب في البشرة، ومن المثبت علمياً أنه يحفز تصنيع الكولاجين، ويزيد من كمية الكولاجين القابل للذوبان في أدمة الجلد (بالإنجليزية: Dermis). الكبريت: تعد الأطعمة الغنية بالكبريت كالزيتون الأسود والأخضر، والخيار مهمة لتصنيع الكولاجين. فيتامين أ: تساهم الأطعمة الغنية بفيتامين أ كالجزر، والشمام،

والبطاطا الحلوة في المحافظة على مستويات عالية من الكولاجين. فيتامين ج: يوجد فيتامين ج المهم في تصنيع الكولاجين في الحمضيات، والفراولة، والفلفل الحلو.[٣] البرولين: توجد كميات كبيرة من الحمض الأميني البرولين (بالإنجليزية: Proline) الذي يساهم في تصنيع الكولاجين في بياض البيض، وجنين القمح، ومنتجات الألبان، والملفوف، والفطر.[٣] النحاس: توجد كمية كبيرة من النحاس في اللحوم العضوية، وبذور السمسم، وبودرة الكاكاو، والكاجو، والعدس.[

مصادر البوتاسيوم

مصادر البوتاسيوم

البوتاسيوم يحتاج جسم الإنسان إلى معدن البوتاسيوم للقيام بوظائفه الحيويّة المختلفة؛ حيث يلعب دوراً رئيسياً في انقباض العضلات، والحفاظ على انتظام ضربات القلب، ونقل العناصر الغذائيّة إلى الخلايا، والتخلّص من فضلاتها،[١] كما أنَّه أحد العناصر الضروريّة للمحافظة على توازن الماء بين الخلايا وسوائل الجسم، واستجابة الخلايا العصبيّة للمؤثّرات، وعمل الإنزيمات المختلفة

،[٢] والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي عن طريق التقليل من التأثير السّلبي للصوديوم على ضغط الدم.[٣] والجدير بالذكر أنَّ تناول البوتاسيوم بكمياتٍ جيدة يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغيّة، وتشكّل حصى الكلى، ويحمي من فقدان كتلة العضلات،

ويحافظ على كثافة المعادن في العظام،[٤] وبالتالي فإنَّ البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ، والأعصاب، والقلب والعضلات، والوقاية من بعض الأمراض المزمنة.[٥] مصادر البوتاسيوم يستطيع معظم الأشخاص الحصول على احتياجاتهم الكاملة من البوتاسيوم عن طريق الغذاء؛ حيث إنّ البوتاسيوم يوجد في الكثير من الأطعمة والمشروبات،

 

صورة ذات صلة

وتشمل المصادر الغنيّة بمعدن البوتاسيوم ما يأتي:[٦] الفواكه الطازجة، ومن أمثلتها: الموز، والشمام،[٢] والبطيخ، والكيوي، والمانجا، والرمّان،[٧] والمشمش، والأناناس.[٦] التمر، والفواكه المجفّفة.[٧] فاكهة الكروم، مثل العنب، وتوت العُلّيق.[١] ثمار الحمضيّات، مثل البرتقال، والجريب فروت.[١] الخضروات الطازجة، ومنها: الخضروات الورقيّة الطازجة، مثل السبانخ، والكرنب.[١] الخضار الجذريّة، مثل الجزر، والبطاطا.[١] مجموعة واسعة من الخضروات، كالخيار، والكوسا، والباذنجان،[٣] والطماطم.[٧] مصادر أخرى: منتجات الألبان، واللّحوم، والدّواجن، والأسماك.[٣] المكسّرات.[٣] الحبوب الكاملة.[٦] المكمّلات الغذائية التي تحتوي على معدن البوتاسيوم، ولكنَّ الحصول عليه من المصادر الغذائية يعتبر أكثر صحةً؛

وذلك لأنَّه يترافق مع مجموعةٍ أخرى من العناصر الغذائية المهمّة الموجودة في الغذاء.[٤] الجدول الآتي يبيّن مجموعةً من مصادر البوتاسيوم مع الكميّة التي تحتويها بوحدة الملليغرام:[٣][٨] نوع الطعام حجم الحصة الغذائية كمية البوتاسيوم (الملليغرام) بطاطا مشوية مع القشرة حبة متوسطة الحجم 930 سبانخ مطبوخة كوب واحد 840 بروكلي مطبوخ كوب واحد 460 بطاطا حلوة حبة واحدة مشوية 450 شمام مقطع كوب واحد 430 طماطم مفرومة كوب واحد 430 موز حبة متوسطة الحجم 420 جزر مقطع كوب واحد 410 حليب كوب واحد 350-380 العدس 1/2 كوب 365 خوخ مجفف 5 حبات 305 دراق حبة واحدة 275 تمر 5 حبات 270 برتقال حبة واحدة 240 مشمش 2 حبة طازجة

أو 5 حبات مجففة 200 مكسرات (لوز، وكاجو، وبندق، وفول السوداني) 28 غم 200 والجدير بالذّكر أنَّ العمليات المختلفة التي تحصل للأطعمة تقلل من قيمتها الغذائية ومحتواها من البوتاسيوم بشكلٍ كبير، لذا فإنَّ اتباع نظام غذائي مرتفع بالأطعمة الجاهزة والمصنَّعة لن يمدَّ الجسم باحتياجاته من البوتاسيوم، وسيمدّه بكمياتٍ عالية جداً بالصوديوم، وفي هذه الحالة يزداد احتياج الجسم من البوتاسيوم لإلغاء التأثير السلبي للصوديوم على ضغط الدم،

[٤] وبشكلٍ خاص فإنَّ عملية الغلي تستنزف محتوى البوتاسيوم من الطعام؛ فعلى سبيل المثال، تحتوي البطاطا المسلوقة على نصف كمية البوتاسيوم الموجودة في البطاطا المخبوزة تقريباً، لذلك يجب تناول الفواكه والخضروات طازجةً، أو مشويّة، أو محمّصة، أو مطهوّة على البخار، للحفاظ على محتواها من البوتاسيوم.

 

[٥] احتياجات جسم الإنسان من البوتاسيوم ينصح الخبراء بحصول البالغين على (4700 ملليغرام) من البوتاسيوم يومياً عن طريق نظامٍ غذائيٍّ متوازن لتلبية احتياجات الجسم المختلفة،[٥] ولكنَّ معظم الأشخاص لا يحصلون على هذه الكمية،

[٤] في حين أنَّ الأشخاص الذين يعانونّ من انخفاضٍ في وظائف الكلى يحتاجون إلى الحدّ من تناول المصادر الغنية بالبوتاسيوم،[٥] وذلك لأنَّ الكلى في هذه الحالة لا تستطيع التخلص من كميات البوتاسيوم التي يجب تخليص الجسم منها.[٤] نقص البوتاسيوم قد يسبب نقص البوتاسيوم مجموعةً من الأعراض والمشاكل الصحية، ويعتبر المستوى الطبيعي للبوتاسيوم في الدم بين 3.5 و5.0 (مليمول/لتر)، وعند انخفاض مستوياته في الدم إلى أقل من 3.5 (مليمول/ لتر) يتمّ تشخيص الحالة على أنَّها نقص معتدل بالبوتاسيوم، وعندما يصل إلى أقلّ من 2.5 (مليمول/لتر) يعتبر نقصاً حاداً،

وتصبح الأعراض أكثر حدَّة، وتتضمّن أعراض انخفاض مستويات البوتاسيوم ما يأتي:[٤] الشعور بالتوعّك والإعياء. آلام العضلات في جميع أنحاء الجسم. الإمساك. أمَّا أعراض نقص البوتاسيوم الحاد فتتمثل بالآتي:[٤] ضعف شديد في العضلات. الشلل. فشل في الجهاز التنفسي.

انسداد في الأمعاء. تنميل، وخدر، ووخز، وشعور بالحكة في اليدين والقدمين والساقين. تشنج العضلات. عدم انتظام ضربات القلب.[٦] التقيؤ، الغثيان.[٦] بالإضافة إلى أنّ بعض الأمراض والظروف الصحيّة قد تؤدّي إلى نقصٍ بمستوى البوتاسيوم، وهي كالآتي:[٦] أمراض الكلى. الإفراط في استخدام مدرّات البول. التعرّق الزائد، والإسهال، والقيء. نقص المغنيسيوم. استخدام المضادات الحيوية كالبنسلين (بالإنجليزية: Penicillin).

اين توجد مادة الزئبق

اين توجد مادة الزئبق

الزئبق الزئبق (بالإنجليزية: Mercury)، هو معدنٌ سائلٌ ولامعٌ ذو لونٍ فضيٌ أو أبيض، لا يمتلك أيّ رائحة، كما أنّه يُصبح بلا لون عند تسخينه، ويُنتج غازاً عديم الرائحة أيضاً، ويُستخدم هذا المعدن في البطارياتِ، وحشواتِ الأسنان، كما أنّ مِلحَهُ يُستخدم في صنعِ بعض الكريمات، والعديد من الصناعات الأخرى، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ الجهاز العصبيّ في الإنسانِ حساسٌ لمعدنِ الزئبق،

وقد يتسبب التعرض لكمياتٍ كبيرةٍ منه ضرراً في الدماغِ والكلى.[١] مصادر الزئبق يتوفر معدن الزئبق بشكلٍ طبيعيٍّ في الماء، والهواء، والتربة، ويُمكن إيجاده بثلاثةِ أشكال رئيسية، وهي ميثيل الزئبق (بالإنجليزية: Methylmercury)، والزئبق المعدني (بالإنجليزية: Elemental mercury)،

وكمُكوّنٍ في بعضِ المركبات، سواء كانت عضوية أو غير عضوية، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ البشر لا يستطيعون إنتاج الزئبق أو تكسيره، ونذكر من مصادره ما يأتي:[٢] بعض الصخور والفحم: حيث إنّ حرق الفحم يتسبب بإطلاقِ معدن الزئبق إلى الهواء،

 

بالإضافةِ إلى أنّ حرق النفايات الخطرة، أو كسر المنتجات المحتوية على الزئبق، أو غيرها من الطرقِ يُمكن أنّ تَتسبب بإطلاقِ الزئبق إلى البيئة. بعض الأسماك: كما ذُكر سابقاً فإنّ الزئبق موجودٌ بشكلٍ طبيعيٍّ في الهواء، وقد ينتقل من الهواء إلى الماء،

وهناك بعض الكائنات الحية الدقيقة التي تحوّله إلى ميثيلِ الزئبق، وهو شكلٌ شديد السميّة، يُمكن أنّ يتراكم في أجسامِ بعضِ الأسماك والمحاريات، ومن هذه الأسماك سمك القرش، وسمكة السيف، والماكريل الملكي، وسمك التلفيش، وسمك التونة الجاحظ، وغيرها، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ الكثير من هذه الأسماك تُستخدم لطبخِ السوشي، ويُمكن القول إنّ كمية الزئبق الموجودة في الأسماكِ تختلف حسب نوع غِذائها، وفترة حياتها، ومكانها في السلسلة الغذائية. غاز الزئبق: حيث إنّه يُمكن للزئبقِ المعدني الموجود في بعضِ المنتجات أن ينبعث إلى الهواء،

وخصوصاً في المناطقِ الداخلية الدافئة وسيئة التهوية، وقد يتعرّض الأشخاص لاستنشاق هذا الغاز، وقد يكون ذلك خطراً. مياه الشرب: حيث إنّ مياه الشرب قد تتعرض للتلوثِ بالزئبقِ عن طريقِ المصانعِ، أو مكباتِ النفايات، أو الأراضي الزراعية، أو تعرّض ماء الشرب للمصادر الطبيعية للزئبق،

[٣] بعض الأدوية والمطاعيم: حيث تُستخدم مادة الثيومرسال، أو ما يُسمى بإيثيل الزئبق (بالإنجليزية: Ethylmercury) بكمياتٍ قليلةٍ كمادة حافظة في بعضِ الأدوية والمطاعيم، حيث يتميز هذا الشكل من الزئبقِ بقدرةِ الجسمِ على تكسيره والتخلص منه بسرعةٍ، وقد أشارت منظمة الصحة العالمية إلى أنّ استخدامه يُعدّ أمراً آمناً.

صورة ذات صلة

[٤] ميزان الحرارة: وهو جهازٌ يتكوّن من زجاجٍ يحوي داخله الزئبق، وهناك نوعان منه؛ فالنوع الأول هو ميزان الحرارية الشرجي، أو الفموي، أو الخاص بالأطفال، ويحوي 0.61 غراماً من الزئبقِ، أمّا الثاني فهو ميزان الحرارة الأساسية، ويحوي 2.25 غراماً من الزئبق، ويُعدّ هذا الجهاز آمناً،

ولكنّه قد يُشكل خطراً حال كسره، فقد تنبعث منه غازات الزئبق السامة، ولذلك تَنصح الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بالتخلص من موازينِ الحرارةِ التي تحتوي على الزئبقِ، لتفادي
حدوث أي ضرر. مصادر أخرى:

يُمكن التعرّض للزئبق عن طريقِ بعض المصادر الأخرى، مثل حرق الزيوت أو الخشب الذي تحتوي على الزئبق، أو استعمال بعض الطرق لإنتاج الكلور، وغيرها من الطرق.[٥] تسمم الزئبق إنّ التعرّض لكميات كبيرةٍ من الزئبقِ يُمكن أنّ يتسبّب بالتسمم،

وقد يُسبّب ذلك العديد من الأضرارِ والأعراض، ونذكر منها ما ياتي:[٦] الأعراض قصيرة المدى: حيث إنّ التعرّض للزئبقِ فترةً قصيرةً قد يَتسبّب ببعض الأعراض، ونذكر منها ما يأتي: تهيج الرئتين وضررهما. الغثيان والتقيؤ. الإسهال. ارتفاع ضغط الدم. الخدران (بالإنجليزية: Numbness). الطفح الجلدي. تهيّج العينين. الأعراض طويلة المدى: حيث إنّ التعرّض لكمياتٍ مرتفعةٍ من الزئبق فترةً طويلةً قد تُسبب بعض الأضرار، ونذكر منها ما يأتي: أضرار الدماغ والكلى. الإصابة بالرعاش والخدران.

اين يوجد اليود

اين يوجد اليود

اليود اليود (بالإنجليزية: Iodine) هو من المعادن التي تحتاجها الغدة الدرقية في جسم الإنسان كي تقوم بوظائفها بشكلٍ طبيعيّ، ولذلك فإنّ 70-80% من كمية اليود الموجودة في الجسم تكون في الغدد الدرقية الموجودة في الرقبة، أمّا الباقي فيتوزع في الدم، والمبايض، والعضلات، وباقي أنحاء الجسم، وتكمن أهميّة اليود لدوره في تحويل الهرمون المنشط للدرقية (بالإنجليزية: Thyroid–stimulating hormone) إلى ثلاثي يود الثيرونين (بالإنجليزية: Triiodothyronine)

أو ما يسمى اختصاراً (T3) والثيروكسين (بالإنجليزية: Thyroxine) أو ما يسمّى (T4)، ويُعدّ هذا التحول مهمّاً لأداء وظائف الغدة الدرقية بشكلٍ سليم، ولذلك فإنّ نقص اليود أو زيادته في جسم الإنسان قد تؤدي إلى حدوث خللٍ في وظائف الغدة الدرقية، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك ما يقارب ملياري إنسانٍ في العالم معرّضين للإصابة بنقصٍ في اليود، كما أنّ هناك حوالي 300 مليون شخص يعانون من اختلالٍ في وظائف الغدة الدرقية.[١] مصادر اليود يتوفر اليود في عدّة مصادر غذائية، نذكر من أهمّها:[٢] أعشاب البحر: وتُعدّ أهمّ مصدرٍ طبيعيّ لليود، ولكنّ الكمية التي تزود بها الجسم تختلف حسب نوع العشب البحري، وأماكن نموّه، وطريقة تحضيره، ومن أنواع العشب البحري الغنية باليود عشب الواكامي (بالإنجليزية: Wakame)،

 

والذي يحتوي على حوالي 66 ميكروغرام من اليود في كلّ غرامٍ منه. سمك القدّ: وهو نوعٌ من الأسماك يمتاز بأنّه قليل الدهون، وخفيف النكهة، كما أنّه يحتوي على الكثير من المغذيات المهمّة، ومنها اليود؛ حيث إنّ 85 غراماً منه تزود الجسم بما يقارب 63-99 ميكروغرام من اليود، ومن الجدير بالذكر أنّ كمية اليود الموجودة في هذا النوع من الأسماك تختلف حسب المنطقة التي تمّ اصطياده فيها. منتجات الألبان: ويعدّ الحليب من أهمّ مصادر اليود في الغذاء، ولكنّ كميته تحتلف في أنواع الحليب المختلفة،

ولكن يمكن القول بشكل عام أنّ كوباً واحداً من الحليب يزوّد الجسم بنسبةٍ تتراوح بين 59-112% من الاحتياجات اليومية لليود، أمّا الكوب الواحد من لبن الزبادي فإنّه يزود الجسم بما يقارب نصف احتياجاته اليومية من هذا العنصر، وبالإضافة إلى ذلك يمكن الحصول على اليود من الأجبان أيضاً، كجبنة القريش التي يحتوي الكوب الواحد منها على 65 ميكروغراماً من اليود. الملح المدعّم باليود: حيث إنّ ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام تحتوي على ما يقارب 71 ميكروغراماً من اليود، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ الإفراط في تناول الملح يمكن أن يتسبّب برفع ضغط الدم، وذلك بسبب احتوائه على الصوديوم. الجمبري:

ويُعدّ من الأطعمة البحريّة الغنية باليود؛ حيث إنّ 85 غراماً منه يزوّد الجسم 35 ميكروغراماً من اليود، وذلك لأنّ هذا النوع من الحيوانات البحرية يستطيع امتصاص اليود الموجود في مياه البحر. أسماك التونة: والتي تعدّ من الأسماك الدهنية، وقد وُجد أنّه كلّما كانت الأسماك أكثر دهنية كلما انخفضت نسبة اليود الموجودة فيها، ولذلك فإنّ التونة تحتوي على كمية من اليود أقل من تلك الموجودة في سمك القدّ، ولكنّها تعدّ من المصادر الغنية به؛ حيث إنّ 85 غراماً من التونة تزود الجسم بـ17 ميكروغراماً من هذا العنصر.

 

البيض: ومن الجدير بالذكر أنّ معظم اليود الموجود في البيض يتركز في صفاره، وذلك لأنّ هذا العنصر يُضاف إلى غذاء الدجاج، ويختلف تركيزه في البيض بناءً على كمية اليود المضافة إلى غذاء الدجاج، ولكن يمكن القول إنّ بيضةً واحدةً تحتوي على 24 ميكروغراماً من اليود تقريباً.

الخوخ المجفف: ويُعدّ غنياً بالكثير من المغذيات والمعادن والفيتامينات، ومن ضمنها اليود؛ حيث إنّ خمس خوخاتٍ مجففاتٍ تزوّد الجسم بما يقارب 13 ميكروغرام من اليود، ولذلك فإنّ الخوخ المجفف يُعدّ من المصادر المهمّة لليود بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً. الكميات الموصى بها من اليود يوضح الجدول الآتي الكميات المسموحة والموصى بها من اليود للأشخاص بحسب فئاتهم العمرية المختلفة:[٣] الفئة العمرية الكميات الموصى بها (ميكروغرام/اليوم) الرُّضّع 0-6 أشهر 110 الرُّضّع 7-12 شهر 130 الأطفال 1-8 سنوات 90 الأطفال 9-13 سنة 120 الأشخاص 14 سنة

وأكبر 150 المرأة الحامل 220 المرأة المرضع 290 أعراض نقص اليود هناك بعض الأشخاص المعرّضين أكثر من غيرهم للإصابة بنقصٍ في اليود، كالمرأة الحامل، أو الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائياً نباتياً، أو يعيشون في مناطق لا تحتوي تربتها على كميات كافية من اليود، أو لا يتناولون الملح المدعّم باليود، وقد يؤدي نقصه إلى الإصابة بقصور الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Hypothyroidism)،

كيفية طلاء منزلك

كيفية طلاء منزلك

دهان البيت إنّ البيت هو المكان الذي يقضي فيه الإنسان معظم وقته، والإنسان بطبعه لا يستطيع العيش في مكان متّسخ، أو مكان قبيح، فلن يشعر بالراحة. مسألة دهان البيت تعطيه جماليّةً خاصة، وتوحي للإنسان بالنظافة، وكذلك فإن اختيار اللون المناسب سيؤثر إيجاباً على الإنسان. قد يرغب الشخص بدهان بيته بنفسه لأكثر من سبب،
ومن ضمن هذه الأسباب أنّ اهتمام الشخص بممتلكاته والعناية بها بنفسه تكون أفضل من قيام شخص آخر بذلك، على الرغم من أنّ صاحب المهنة هو أدرى بحرفته، ولكن إن تمرّس الشخص على تلك الحرفة، وجرّب، وحاول، فسيتمكن من القيام بها على أكمل وجه، وتحديداً مسألة دهان البيت؛

فهي ليست مسألةً صعبة، وتعلّمها ممكن، فكثيرٌ ما نسمع من أصدقائنا بأنّهم قاموا بدهان منازلهم بأنفسهم، كما أنّ أجرة دهان المنزل قد تكلّف الشخص مبلغاً وقدره،

لذلك فإنّ قيام الشخص بدهان منزله بنفسه قد يوفّر عليه مبلغاً كبيراً.

 

كيفية دهان البيت بالنسبة لآلية دهان البيت، فيلزمنا أوّلاً معرفة المواد والأدوات التي نحتاجها في عملية الدهان، ثم معرفة كيفية تجهيز غرف المنزل قبل مباشرة الدهان، ثم آلية الدهان، والتفصيل كالتالي: المواد عشرة ليترات من دهان الإملشن (للغرفة الواحدة). علبة صغيرة من أسنس اللون (للغرفة الواحدة وحسب الرغبة، مع مراعاة تناسق اللون مع أثاث الغرفة). ثلاثة كيلوغرامات من المعجون (تكفي لكامل البيت). كيلوغرام جبس (تكفي لكامل البيت). توفر الماء. الأدوات سكينتا حفّ (المجحاف). ورقة زجاج، (للغرفة الواحدة). رول للدهان مع العصا الخاصة به. فرشاة متوسّطة الحجم. دلو فارغ، (حجمه بنفس حجم دلو الدهان، أو أصغر منه بقليل). عصا خشبية طولها حوالي نصف متر. رول لاصق. سلّم متوسط الطول. مفارش نايلون، (تُقدر كميتها حسب مساحة المنزل، حيث سيتم فرشها على أرضية المنزل).

أدوات شخصية مثل: القفازات، والطاقية، وملابس قديمة، أو أفرهول، وحذاء قديم. تجهيز الغرفة يجب تحديد الغرفة التي ينوي الشخص البدء فيها، ويُفضّل أن يبدأ الشخص بغرف النوم، والغرف الداخلية، ثم خروجاً إلى باقي الغرف.
بعد تحديد الغرفة التي سيبدأ فيها الشخص، يجب تفريغها من جميع الأثاث، والثريا (إن أمكن ذلك)، وجميع اللوحات، والبراويز المُعلّقة على جدران الغرفة، وإن لم يتمكن الشخص من إخراج بعض الأثاث، فليقم بوضعه في وسط الغرفة، ثم يُغطّيه بمفارش النايلون. القيام بخلع المسامير، أو البراغي الموجودة على جدران الغرفة من أثر تعليق البراويز، وكذلك فك أغطية أباريز الكهرباء، حتى لا تتّسخ أثناء عملية الدهان. بعد أن تصبح الغرفة فارغة من كل شيء يضع الشخص مفارش النايلون على أرضية الغرفة بشكل كامل، وذلك حفاظاً على نظافة أرضية الغرفة، فلا يتراشق عليها شيءٌ أثناء عملية الدهان، وكذلك تغطية الأثاث والثريا عن طريق المفارش، واللاصق، وتغطية يدي الباب الداخلية والخارجية. ارتداء الأفرهول، والقفازات، والحذاء، والطاقية.

آلية الدّهان تنقسم عمليّة الدهان إلى قسمين :عملية حفّ الغرفة ووضع المعجون، ثم عملية الدهان، وخاصةً في حالة رطوبة الجدران؛ بحيث يكون الدهان القديم غير مستقر في مكانه على الجدار، ويكون قد شكّل طبقةً وحده غير ملتصقة بالجدار، لذلك فإنّ عملية الحفّ هي التي يتمّ من خلالها التخلّص من طبقة الدهان القديمة، والتفصيل كالتالي: الحفّ ووضع المعجون يعاين الشخص الغرفة، ويبحث عن تلك الطبقات القديمة غير الملتصقة بالجدار، وعادةً تكون موجودةً حول مكان المسامير القديمة. يحف الشخص الغرفة باستخدام المجحاف؛ حيث إنّه من خلاله يتخلّص من طبقات الدهان القديمة في كامل الغرفة. بعد أن ينتهي الشخص من حفّ الغرفة بشكلٍ كامل يضع المعجون، حيث يبدأ بعملية خلطه، وهي باستخدام المجحاف ويأخذ القليل من المعجون بواسطة المجحاف، ثم يضع القليل من الجبس عليه، ويخلط المعجون مع الجبس بواسطة المجحاف الآخر، (إنّ وضع الجبس مع المعجون يساعد في عملية تنشيف المعجون بسرعة؛ حتى يتمكن الشخص من مباشرة الدهان، ولا ينتظر كثيراً).

يبدأ الشخص بعملية وضع المعجون على الحائط؛ بحيث يضعه على الأماكن التي كانت عليها قشرة الدهان القديمة، ويحاول قدر الإمكان وهو يضع المعجون تسويتها مع الدهان القديم الثابت، ويفضّل أثناء عملية وضع المعجون أن تكون الشبابيك مفتوحة، وإن أمكن أيضاً وضع مروحة؛ حتى تساعد على تنشيف المعجون بسرعة. ينتظر الشخص حوالي ساعتين، ثم يتفقّد المعجون بطرف إصبعه، فإن وجده قد نشف على الحائط ينتقل إلى الخطوة الأخيرة. يستخدم الشخص ورق الزجاج؛ فقد يجد الشخص أنّ هناك بعض خطوط المعجون البارزة على الحائط، عندها يقوم بحفها بواسطة الورقة؛ للحفاظ على تساوي طبقة المعجون مع طبقة الدهان القديمة. الدّهان يضع الشخ اللاصق على حواف الشبابيك والأبواب، وكذلك المنطقة السفلية للجدران التي تربطها بأرضية الغرفة. يُدخل أدوات الدهان إلى الغرفة؛ لعمل خلطة الدهان،

وحتى نتأكد من خروج الغرفة بالشكل المطلوب ندهنها مرتين، لذلك سيتم استخدام نصف علبة الدهان في المرة الأولى، وترك النصف الآخر للمرة الثانية. يُحضر الدلو الفارغ، ثم يقوم بتعبئته بالماء بما يوازي ربع كمية الدهان الذي سنستخدمه في المرة الأولى، ثم يفرّغ الدهان بدلو الماء، ويُحضر العصا الخشبية، ويُحرّك بها الخليط؛ حتى تخف سماكة الدهان، فلا تكون سميكة جداً، بحيث لا تسمح للرول بالتحرك، ولا تكون سائلة جداً بحيث لا تلتصق على الجدران، ولكن بين ذلك. تبدأ عملية الدهان، حيث يبدأ الشخص أولاً بالسقف، ثم بعد ذلك الجدران، وتكون الآلية عن طريق استخدام رول الدهان،
وبالنسبة للسقف يستخدم الشخص السلّم. يمسك الشخص بعصا الرول ولا يُدخل الرول كاملاً في دلو الدهان، بل جزءاً بسيطاً منه، ويرفعه على سقف الحائط ويحركه من الزاوية اليمنى إلى الزاوية اليسرى بشكل أفقي، ثم من الزاوية العليا إلى الزاوية السفلى بشكل عمودي،

 

وهكذا حتى ينتهي من السقف كاملاً، وبعد أن ينتهي من استخدام الرول، يستخدم الفرشاة لدهان الزوايا التي لم يصلها الدهان بالرول. بعد الانتهاء من السقف، يبدأ بالجدران؛ حيث يبدأ من الأعلى إلى الأسفل، وبعد أن ينتهي من الحائط، يتفقده بالفرشاة بخصوص الزوايا التي لم يصلها الدهان، بحيث ينتهي من الجدار تلو الآخر، فلا ينتقل إلى الجدار الآخر إلّا عندما ينتهي من الأول بالرول والفرشاة؛ وذلك حتى يضمن أن ينشف الجدار بأكمله، ولا ينشف جزءٌ ويبقى جزء. قبل أن يبدأ الشخص بدهان الغرفة للمرة الثانية عليه مباشرةً غسل أدوات الدهان؛ كدلو الدهان، والفرشاة، والرول؛ لأنّه سيستخدمها مرةً أخرى، وحتى لا ينشف عليها الدهان، ويصعب بعد ذلك إخراجه منها، ويتمّ غسلها بالماء والصابون السائل، ثم ينتظر الشخص من ثلاث إلى أربع ساعات حتى ينشف الدهان على السقف والجدران،

والانتقال إلى مرحلة الدهان الثانية. المرة الثانية في دهان الغرفة تكون باستخدام اللون؛ حيث يُكرّر الشخص نفس العملية التي قام بها في المرة الأولى، بوضع الدهان على الماء وتحريكه، ولكن هنا يُحضر أسنس اللون، ويضيف كميّةً بسيطة منه إلى دلو الدهان، ويُحرّكه، وكلّما كانت كمية الأسنس المُضافة قليلةً كان اللون فاتحاً، وبالنسبة لعملية الدهان يتبع الشخص نفس عملية الدهان في المرة الأولى، حيث يبدأ بالسقف، ثم الجدران بنفس التسلسل الأول؛ حتى يضمن بأنّها قد نشفت تماماً، فلا يصل إلى الجدار الأخير إلا ويكون قد نشف تماماً. بعد الانتهاء ينظر الشخص إلى الغرفة نظرةً أخيرة، ويحاول أن يتفقدها من كلّ زواياها ممسكاً بالفرشاة، ويدهن الزوايا التي لم يصلها الدهان الملون، ثم ينتظر حوالي ثلاث إلى أربع ساعات حتى ينشف الدهان، ثم يعيد العفش إلى الغرفة، وينتقل إلى الغرف الأخرى.

بيتك من اول خطوة

بيتك من اول خطوة

نظرا لما لموضوع البناء من اهمية كبير لأغلب الأعضاء في هذا المنتدى العامر. ورغبتا مني في المساهمة في رفع الوعي الثقافي في مجال البناء والتعمير لمحاربة غش المقاولين. ان شاء الله راح ابلش من اليوم شرح خطوات البناء من خلال دورة (بيتك خطوة بخطوة) في هذا المنتدى العامر وراح تكون مادة الدورة من كتابي (بيتك خطوة بخطوة ):
عدد الإعجابات :اول خطوة في بناء الهيكل الأسود الاعمال الترابية. يقصد بالأعمال الترابية هي الأعمال التي تتعلق بالتربة مثل تحديد عمق الحفر وتسوية التربة بعد الانتهاء من الحفر ومراحل الردم والاشتراطات الفنية التي يحب مراعاتها أثناء تلك المراحل. وتنفذ الأعمال الترابية في عدة خطوات وهي:

 

الخطوة الأولى: الحفر يعتبر الحفر أولى الخطوات في بناء المباني ويتم تحديد عمق الحفر وفق مستويات التأسيس المبينة في المخططات بناءًا على قوة إجهاد التربة والتي تم تحديدها من قبل المختبر وتم تصميم المبنى من خلالها ويتم تحديد حدود الحفر بالاسمنت الأبيض أو الجير قبل عملية البناء ولا بد أن تكون المنطقة التي سيتم حفرها أكبر من المساحة المطلوبة بما لا يقل عن متر من جميع الجهات لإتاحة المجال للعاملين للتحرك بحرية أثناء تثبيت إطار المحاور (الخنزيرة) وخلال مرحلة إنشاء وصب القواعد. و يجب أن تعطى جوانب الحفر ميولا طبيعية للحفاظ على توازنها من انهيار التربة. وتستخدم عدة طرق في أعمال الحفر منها الحفر اليدوي والذي يستخدم في حالة عمل حفر صغيرة للقواعد

وتستخدم هذه الطريقة في حالة وجود ظروف تمنع حفر كامل الأرض بسبب كبر مساحة الأرض المراد حفرها والطريقة الثانية بالحفر هي الحفر باستخدام المعدات الميكانيكية وهذه الطريقة تستخدم بكثرة حيث يتم حفر كامل المنطقة المراد البناء فيها . ويزيد عمق منسوب الحفر في حالة وجود سرداب للمبني علي أن يتم تدعيم جوانب الحفر للمباني القريبة من هذه المنطقة. الخطوة الثانية: تسوية التربة يتم تسوية أرضية المنطقة المحفورة يدويًا بشكل أفقي,
وفي حالة وجود طبقة من التربة المخلخلة يتم إزالتها يدويا قبل التسوية. الخطوة الثالثة: الردم نظرا لارتباط عملية الردم بشكل أساسي بالأعمال الخرسانية فسيتم التطرق لهذه الخطوة في فصل الأعمال الخرسانية. ملاحظة:في حالة ارتفاع المياه الجوفية عن مستوى الحفر بناءاَ على تقرير فحص التربة يتم سحب هذه المياه بنظام سحب ميكانيكي (إبر مخفية) دون منسوب التأسيس بمقدار متر واحد. ويتم تصريف المياه بتوصيلها إلى شبكة تصريف الأمطار. .

ويجب مراعاة النقاط التالية في الأعمال الترابية: في حالة حفر منطقة لعمق أكثر من عمق التأسيس يجب ملء هذه المنطقة بخرسانة ذات عيار خفيف من الأسمنت (100إلى200 كجم/م3) وعدم إعادة ردم هذه المنطقة بالتربة. الحرص على سرعة تنفيذ الأعمال بعد التأكد من منسوب التأسيس لكي لا تترك قاع وجوانب الحفرة معرضة للظروف الجوية المختلفة. يقيم المهندس عبدالرحمن الشمري مؤلف كتاب (بيتك خطوة بخطوة) دورة تدريبية وتهدف دورة (بيتــك خطوة بخطوة) إلى شرح خطوات بناء بيت العمر بأسلوب مبسط وسهل لغير المتخصصين ابتداء من مرحلة التصميم ومرورا ببناء الهيكل الإنشائي وانتهاء بتشطيبات الأعمال المدنية والأعمال الميكانيكية (تكييف – التمديدات الصحية – المصاعد) وأعمال الكهربا

 

 

بعد الانتهاء من اعتماد المخططات الخاصة بالمشروع تبدأ مرحلة اختيار المقاولين وسنتناول النقاط الهامة التي يجب مراعاتها عند اختيار المقاولين الذين يعملون في بيت العمر لمرحلة العظم سواءً كان المقاول سيتولى العمل بالمواد أو بدون مواد، وذلك حسب رغبة وظروف المالك، في حال وجود جهة تتولى الإشراف على المشروع فيفضل أن تسند هذه المهمة (اختيار المقاولين) لجهة الإشراف ومن الجيد الاستعانة بعد الله عز وجل بجهة إشراف تتولى إدارة المشروع من جميع النواحي الإدارية والمالية والفنية وتأمين المواد بأفضل الأسعار وكذلك الأيدي العاملة وهذا له أثر إيجابي في إنجاز المشروع بأفضل المواصفات وبأقل التكاليف في مدة زمنية محددة بعد توفيق الله لمن لا يملك الخبرة الكافية في مجال البناء والتشييد، المقاول الرئيسي هو من يتولى إدارة و تنفيذ أعمال النجارة والحدادة والبناء في مرحلة العظم عند بناء المسكن، أي أن المسئولية في هذه المرحلة من المشروع تكون على عاتقه، لذا يجب البحث عن مقاول له خبرة جيدة ويشهد له بحسن السيرة وطيب التعامل يتبع لمؤسسة قائمة متخصصة في هذا المجال والحرص في الحصول على أسعار جيدة والحذر من الانسياق وراء الأسعار المتدنية التي من شأنها أن تعطل المشروع إلى أجل غير مسمى ناهيك عن الجودة المتدنية للتنفيذ أو التلاعب لا قدر الله

Call Now Button
error: Content is protected !!